ข้าวเม่าทอด

      ไม่มีความเห็น บน ข้าวเม่าทอด

2. ข้าวเม่าทอด

ส่วนผสม

กล้วยไข่
ข้าวเม่า 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เอาข้าวเม่าใส่กระทะคั่วไฟอ่อนๆจนข้าวเม่าพองสุก แล้วนำไปบดด้วยครกให้แตกพอหยาบๆ
2. จากนั้นเอาน้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่าใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเดือด จึงนำมะพร้าวใส่ลงไป กวนผสมจนมะพร้าวเหนียวข้นจึวเอาข้าวเม่าที่บดใส่ตามลงไปกวนปสมต่อจนส่วนผสมเหนียวข้นไม่ติดกระทะพอปั้นได้ แล้วพักไว้
3. เอาแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่นใส่อ่างผสมใส่ใส่ไข่ลงไป ค่อยๆใส่กะทิทีละน้อยนวดจนแป้งเป็นก้อน จากนั้นค่อยใสน้ำปูนใสเพื่อละลายแป้งให้เข้ากันแล้วเติมกะทิที่เหลือจนหมดแล้วพักไว้
4. เอาหน้ากระฉีกที่กวนไว้มาห่อกล้วยไข่ให้มิดโดยใช้ถุงพลาสติคช่วยรีดหน้ากระฉีกให้เป็นแผ่นบางๆแล้วนำไปห่อกล้วยไข่ให้มิด ทำจนหมด
5. เอาน้ำมันใส่กระทะสำหรับทอดใช้ไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนเอากล้วยไข่ที่ห่อหน้ากระฉีกชุบด้วยแป้งสำหรับทอดแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นให้เสด็จน้ำมัน. นำใส่จานรับประทานได้เลย


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *